家里备用的一袋椰蓉，打开后只用掉三分之一，
想着赶紧要消耗它，做了这款吐司，
都是基础配方，仅仅添加了椰蓉馅，
作为早餐和点心都是很不错的选择。
【椰蓉吐司】450g吐司模具
5°液种：高筋面粉75克，清水75克，酵母1克
主面团：高筋面粉175克，奶粉9克，水77克，细砂糖30克，盐2克，酵母3克，黄油20克
馅料：黄油25克，全蛋液25克，牛奶25克，椰蓉50克，奶粉10克
温度：180度，上下火，下层，40分钟
做法：
1、黄油软化后加入糖粉打发；
2、分2次加入全蛋液，搅拌至吸收；
3、分2次加入牛奶，搅拌至吸收；
4、加入椰蓉和奶粉拌匀静置备用；
5、提前一晚制作5°液种，混合液种全部材料，搅拌没有干粉状态，放入冰箱冷藏发酵一晚；
6、冷藏发酵至出现小气泡的状态；
7、将主面团材料除黄油以外的所有材料倒入厨师机桶里，倒入所有液种，低速混合后，中速搅拌(可以参考手工揉面发酵步骤)；
8、搅拌至面团可以拉出膜；
9、加入黄油，揉至完全扩展阶段；
10、面团进行基础发酵；
11、面团发酵到原来2倍以上大，可以用手指沾高筋面粉，在面团中间戳一个洞，洞不回缩，证明面团已发酵好；
12、将面团取出排气，盖上保鲜膜，松弛30分钟；
13、将面团擀成长方形；
14、在长方形的右侧三分之二上都铺上椰蓉馅；
15、左侧的三分之一向中间折；
16、再把右边的折上去；
17、纵向擀长；
18、再次折好；
19、纵向擀到和土司模长度相等；
20、平均分成三份，上面不要切断；
21、编好辫子；
22、放入模具，进行最后发酵；
23、发至9分满，刷上全蛋液；
24、烤箱预热180度，放入模具，烤40分钟，中途上色后需盖锡纸，出炉后晒凉，凉到手温密封保存。
【燕子有话说】
1、面粉的吸水性不同，配方中液体量请酌情增减。
2、烘烤时间和温度根据自己烤箱调整。
