全麦热狗面包的用料
高筋面包粉200g，全麦面包粉50g，耐高糖酵母3克，盐2.5克，白糖20g，全蛋液20克，黄油20克，奶粉16克，清水120ml， 热狗夹料 根据自己喜好而定
全麦热狗面包的做法
步骤1:将需要的食材准备好
步骤2:除黄油外放入搅拌桶中搅拌至有粗膜出现
步骤3:有粗膜出现后，加入黄油
步骤4:加入黄油后继续搅拌至手套膜
步骤5:手套膜出现即可，这里不需要特别完美的手套膜，7.8成即可
步骤6:陀圆后，分成自己喜欢大小的面剂子，我是分成了6个，每个面剂子大小在76g左右，陀圆后盖上保鲜膜松弛15分钟
步骤7:松弛好后，去取一个面剂子，擀成长方形，底下粘紧，从头上卷起来
步骤8:将面包胚整理好，封口处压在下面
步骤9:都做好后，烤盘上垫上油纸，均匀摆放好，醒发至1.5-2倍大
步骤10:我的烤箱没有发酵功能，所以底下放了盘热水，发了1个小时
步骤11:为了避免烤的时候粘在一起，中间垫了点油纸，刷层全蛋液
步骤12:烤箱180℃，上下火提前预热5分钟，预热好后180℃上下火，中层，烤15分钟即可
步骤13:在烤至7.8分钟左右，根据上色程度加盖锡纸
步骤14:时间到，出炉晾至温热，取一个热狗胚，从中间切开，底部不要切断，一次发酵面包组织不错
步骤15:放在生菜，挤上自己喜欢的酱料，我放了炼乳和番茄酱
步骤16:再放上一个香肠，挤上自己喜欢的番茄酱，一个超级美味的全麦热狗就做好了，面包松软筋道，夹着自己喜欢的蔬菜，酱料，吃一个超级满足！全家都爱的美味，做早餐相当不错！
全麦热狗面包的烘焙技巧