时间飞逝，眼看疫情就要逐渐过去了，但人们还是没有放下这颗警惕的心！当然我也如此，还是很少出门基本宅在家，看着去超市采购回来的南瓜，就开始制作了这两天心心念念想吃的南瓜蒸糕……
南瓜蒸糕的用料
南瓜泥300克，面粉250克，糖30克，酵母3g（1tsb），牛奶100克， 枣/蔓越莓、 适量， 六寸模具 一个
南瓜蒸糕的做法
步骤1:将南瓜去皮，切成小块隔水蒸熟，时间看你切块的大小！用筷子能够轻轻扎透，基本就熟了！
步骤2:蒸熟的南瓜称300克，捣成泥状放凉备用。
步骤3:提前将大枣用开水泡软，去枣胡切成小块备用，我个人觉的大红枣更符合南瓜蒸糕的口味，当然你不喜欢吃枣，也可以换成蔓越莓，或者葡萄干等其他干果！
步骤4:南瓜泥凉透之后依次加入白糖搅匀，再加入牛奶拌匀，最后加入酵母粉，混合搅拌均匀。
步骤5:最后加入面粉，用刮刀把面粉和南瓜糊混匀。这一步会稍微费点力气，不太好操作，但请大家要有耐心的搅下去，直到搅成可流动的糊状。（这步要注意的是，有的南瓜水份较少，所以面糊会比较干稠一些，你可以一点一点的加水最终达到需要的面糊状态）
步骤6:把模具内部轻轻的抹上一层食用油，（为的是出锅好脱模）将混好的面糊倒入六寸模具中，用手轻轻沾上油，把面糊铺平整。然后室温发酵至模具的九分高，铺上红枣碎块，就可以上锅蒸啦！
步骤7:最后一步：凉水上锅，等水开后，开始计30-40分钟都可以。时间到后再焖制5分钟，就可以出锅啦！记得掀盖时不要把蒸馏水流到蒸糕的表面，然后脱模，就大功告成啦！
南瓜蒸糕的烘焙技巧
1.制作面糊时，如果面糊偏干，请一点一点的加水，一次不可过多，过多就无法补救啦！2.发酵时间不宜太长，要多次观察，一达到9分满就开始蒸。