感谢新浪美食，
感谢美国驻沈阳总领事馆农业贸易处主办的美食活动，
感谢美国加州葡萄干协会提供的美味食材——【加州葡萄干】，
葡萄干湿润柔软，个头匀称，
颜色棕红，口味甘甜，
用它制作各式菜肴和中西点心都很美味。
【焦糖葡萄干蛋糕】
焦糖，
丝丝苦涩的甜蜜，
搭配甘甜的葡萄干，
口味馥郁回甘，
是我的最爱点心之一。
【葡萄干牛扎糖】
做法简便，
奶香浓郁，
搭配葡萄干，
入口软绵，
是我最爱的零食之一。
【焦糖葡萄干蛋糕】
原料：无盐黄油140克、细砂糖60克、全蛋液120克、奶粉4大勺、低筋粉120克、泡打粉1小勺
焦糖葡萄干：葡萄干100克、细砂糖70克、清水60克
做法：先煮焦糖葡萄干
1.砂糖放入锅中，小火加热至糖融化，再继续煮至糖液呈咖啡色的焦糖。
2.熄火后，分次倒入清水。
3.搅匀。
4.最后倒入葡萄干拌匀。
5.静置1小时，让葡萄干充分吸收焦糖液。
6.黄油室温软化，加入砂糖先拌匀，再用搅拌器搅匀。
7.分次加入蛋液，快速搅拌均匀。
8.筛入面粉和泡打粉。
9.用橡皮刮刀拌匀成面糊。
10.将面糊倒入模具中约七分满。
11.表面放入适量焦糖葡萄干，即可进行烘烤。
烘烤时间和温度仅供参考，请以自家烤箱脾气适当调整。
上下管180度，中层，25分钟。
烤好后立刻出炉，放至凉透，装入保鲜盒，冰箱保存。
经验分享：
熬制焦糖时要以小火慢慢熬煮，以免水分过快流失，同时还要注意上色程度，颜色不可过深，以免焦糖变苦。
葡萄干需放入焦糖液中浸泡1小时以上，让葡萄干吸收焦糖液，可以让葡萄干具有浓郁的焦糖味，而且在烘烤的时候葡萄干也不会变干硬。
【葡萄干牛轧糖】
原料：烘焙用原味棉花糖150克、奶粉100克、黄油30克、葡萄干100克
做法：
1.先将黄油隔水加热至融化，棉花糖倒入微波炉专用碗中，然后将黄油倒入棉花糖中。
2.将棉花糖放入微波炉高火加热1分钟（请根据自家微波炉功率大小适当调整时间和火候）。
3.加热至棉花糖完全融化。
4.快速倒入奶粉拌匀。
5.再倒入葡萄干。
6.快速拌匀，然后带上一次性手套拿起棉花糖，用手抻拉揉匀。
7.将揉好的棉花糖放入模具或者烘焙纸上整形成长方形。
8.趁着糖还软的时候，用刀切成适中大小，用糖纸包好，放冰箱冷藏至硬即可。
经验分享：
融化后的棉花糖很容易变硬，所以在加入奶粉和葡萄干是要快速拌匀。拌好后要用手再揉一揉，让食材均匀的混合在一起。
棉花糖要选择烘焙专用，超市卖的棉花糖大多数都是夹心或者果味的，加热后很容易变成硬疙瘩，没办法再进行下边的步骤了。
