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豆沙麻薯蛋黄酥

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又酥又香的蛋黄酥做出来不比蛋糕店的差哦!喜欢的小伙伴们快动手做起来吧!

豆沙麻薯蛋黄酥的用料

油皮部分:中筋面粉120g,热水55g,食用油40g,糖30g, 油酥部分:低筋面粉80g,食用油40g, 馅料部分:红豆沙150g,咸蛋黄12个, 麻薯馅: 200g, 表面装饰:蛋黄1个,白芝麻少许

豆沙麻薯蛋黄酥的做法

步骤1:先将油皮材料和油酥材料分别放到两个盆中,分别揉成两个光滑的面团,用保鲜膜覆盖

步骤2:然后将蛋黄放入烤盘内,表面喷洒少许的白酒,放入烤箱内180°烤8分钟,烤好后取出晾凉备用。

步骤3:将油皮分成12份,油酥也分成12份

步骤4:取第一个油皮将第一个油酥包进去收口,

步骤5:全部做好后,在从第一个开始,擀成牛舌状

步骤6:擀成牛舌状后卷成小长条。

步骤7:全部做好后,在从第一个开始,擀成长条,然后卷起来。

步骤8:依次卷成这个样子的卷,每次卷完都要用保鲜膜覆盖

步骤9:全部卷完后,拿起第一个卷压扁,擀成圆片

步骤10:将豆沙,麻薯,蛋黄依次放入,收口(我用的麻薯是现成的袋装麻薯,一个里面放一个即可)

步骤11:全部包好后,顶部均匀的刷一层蛋液,撒一些芝麻,放入预热好的烤箱,上下火180°烤25分钟。

步骤12:又酥又香的蛋黄酥出炉了。

豆沙麻薯蛋黄酥的烘焙技巧

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