材料：派皮 黄油100克，糕点粉200克，细白糖60克，鸡蛋1枚。芝士馅 奶油奶酪140克，淡奶油60克，鲜奶100克，白糖50克，玉米淀粉25克，柠檬汁1克。
做法：
1.糕点粉、白糖混合，黄油软化切小丁放入搓匀，加鸡蛋液拌成面团，静止20分钟。
2.奶油奶酪软化放入料理盆，下面垫热水，加糖用电动打蛋器打成顺滑无颗粒。
3.依次加蛋液、淡奶油、鲜奶，每样都分2次加入，要充分打匀再加下一个。
4.加柠檬汁、过筛的淀粉，搅匀后制成奶酪糊。
5.烤箱160度预热。
6.派皮擀成半公分后放入烤盘边缘压实，去掉多余面皮，用叉子在派皮底部扎小孔。
7.把奶酪糊放入，放入烤箱中低层烤35分钟。
8.烤好的派放凉2分钟，把椰蓉均匀的撒上即可食用。
Tips：
烤好的椰蓉芝士派要趁热吃，派皮酥脆，放凉口感会软点。
没有淡奶油，可以用一半炼乳加一半鲜奶来代替。