最近尝试了不同方子的面包，各有特色。老面包，也称之为老式面包，它面包刚刚兴起时的产品。老面包的做法也有一点复杂。老面包不仅是一种零食而且它还十分扛饿，具有一定的营养价值。 口感细腻，又松又软。特别好吃。
老式面包的用料
老面老面，高筋面粉210克，低筋面粉90克，细砂糖30克，清水240克，酵母6克，主面团主面团，高筋面粉210克，低筋面粉90克，细砂糖90克，鸡蛋90克，奶粉24克，盐7克，蜂蜜10克，清水50克，黄油72克
老式面包的做法
步骤1:先做老面。把老面材料混合
步骤2:搅拌好，盖保鲜膜。发酵，大约70分钟。
步骤3:这就可以了
步骤4:把除了黄油的其他材料放一起。面包搅拌机，一档，一分钟。五档十分钟。加入黄油，9档5分钟。
步骤5:发酵一个半小时。这样就可以了。
步骤6:分成六份，每份搓成长条。
步骤7:长条两边逆时针上劲，然后把两个头放一起
步骤8:拧起来，把一头插入另一边
步骤9:发酵。大约一个半小时。
步骤10:变大。
步骤11:刷蛋液，撒一点杏仁片
步骤12:烤箱180度，25分钟。
步骤13:又松又软。
老式面包的烘焙技巧
1老面包水分会比较大，不用担心。发酵后就能成型了。2.每个烤箱大小不同，时间会有偏差的。这个要注意。